Salade protéinée bœuf & pois chiches
Salade protéinée bœuf & pois chiches. 33 g de protéines complètes, prête en 15 min. Sauce anti-inflammatoire curcuma & huiles oméga-9/-3.
Ingrédients
- 150 g steak de bœuf cuit, refroidi, émincé
- 50 g pois chiches cuits rincés et égouttés
- 150 g mélange de salades vertes lavées
- 1 c. à s. 10 ml huile d’olive vierge extra
- 1 c. à s. 10 ml huile de colza
- ½ c. à c. curcuma moulu
- ½ c. à c. ail semoule
- 1 c. à c. moutarde de Dijon
- 1 c. à s. vinaigre de cidre
- Sel & poivre au goût
Préparation de la recette
- Grillé le steak en fonction de vos préférences de cuisson.
- Déposer la salade verte dans un grand bol.
- Ajouter les pois chiches et les lamelles de bœuf.
- Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce jusqu’à émulsion.
- Verser sur la salade, mélanger délicatement.
- Déguster aussitôt ou conserver 4 h au frais (sauce séparée en meal-prep).
Notes
Doublez les quantités pour deux repas ; gardez la sauce à part pour préserver le croquant.
Cette portion apporte ≈ 33 g de protéines.
Pour une version plus légère en lipides, remplacez 10g d'huile par 10 g de yaourt skyr 0 %.
Cette portion apporte ≈ 33 g de protéines.
Pour une version plus légère en lipides, remplacez 10g d'huile par 10 g de yaourt skyr 0 %.