Poulet sucré-salé protéiné au riz complet et poivrons à la cocotte-minute

Poulet sucré-salé, riz complet et poivrons : une recette simple, réconfortante et pratique à préparer en 5 portions. Chaque portion apporte environ 53 g de protéines, 41 g de glucides et 433 kcal, avec un bon équilibre entre protéines, féculents et légumes.

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Matériel nécessaire

1 cocotte minute

Ingrédients

1 kg de blanc de poulet
225 g de riz complet cru
650 g de poivrons rouges jaunes ou mélangés, frais ou surgelés
100 ml de sauce soja
180 ml d’eau
3 c. à soupe de jus de citron
2 c. à café de gingembre frais râpé ou en poudre
2 gousses d’ail
Pure Via équivalent à environ 35 à 40 g de sucre, à ajuster selon le produit
1 à 2 g de psyllium blond en poudre

Préparation de la recette

Rince le riz complet et fais-le cuire séparément selon les indications du paquet.
Coupe le poulet en morceaux. Mets dans la cocotte minute le poulet, 180 ml d’eau, la sauce soja, le gingembre et l’ail.
Fais cuire 4 minutes sous haute pression. Attends 2 minutes, puis relâche la pression.
Passe en mode Sauté et ajoute les poivrons. S’ils sont surgelés, ajoute-les directement. Laisse cuire 5 à 7 minutes en remuant.
Ajoute le jus de citron et le Pure Via. Goûte et ajuste pour obtenir l’équilibre sucré, salé et acidulé que tu préfères.
Saupoudre 1 g de psyllium en mélangeant rapidement. Attends une minute avant de juger la texture. Ajoute ensuite 0,5 g à la fois si la sauce reste trop liquide.
Répartis le riz, le poulet, les poivrons et la sauce dans 5 portions.

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Notes

Énergie : environ 433 kcal
Protéines : environ 52,9 g
Glucides : environ 41,1 g
Lipides : environ 5 g
Fibres : environ 6 à 7 g
Sel : environ 2,8 à 3 g, variable selon la sauce soja