Poke bowl fitness protéiné – crevettes, œufs durs et avocat
Un bowl ultra rapide, riche en protéines et en bonnes graisses, pour tenir ta sèche sans sacrifier le goût.
Ingrédients
- 100 g chou blanc râpé
- 60 g carotte râpée
- 6 radis émincés
- 30 g oignon rouge finement ciselé
- 100 g crevettes cuites décortiquées
- 2 œufs durs
- 1/2 avocat écrasé
- 1 c. à s. coriandre fraîche hachée
- 1/2 échalote finement ciselée
- 100 g concombre en tranches
- 1 c. à c. graines de sésame
- 1 c. à c. huile d’olive
- 1 c. à c. huile de colza
- 1 c. à s. vinaigre de cidre
- 1 c. à s. sauce soja réduite en sel
Préparation de la recette
- Fais cuire les œufs 8 minutes dans l’eau bouillante. Passe-les sous l’eau froide, écale et coupe en deux.
- Dans un saladier, mélange chou, carotte, radis, oignon rouge et concombre.
- Écrase l’avocat avec la coriandre et l’échalote. Sale très légèrement (la sauce soja va compléter).
- Fouette tous les ingrédients de la vinaigrette. Goûte et ajuste l’acidité avec un peu plus de vinaigre si besoin.
- Dresse: dépose le mélange de légumes dans le bol, ajoute l’écrasé d’avocat d’un côté, les crevettes au centre, puis les œufs. Arrose de vinaigrette, saupoudre de sésame. C’est prêt.
Notes
Swap possible: poulet froid ou tofu ferme à la place des crevettes.
Pour une version encore plus low-carb, retire la carotte.
Pour une version encore plus low-carb, retire la carotte.