Hachis parmentier fitness à la patate douce – recette protéinée pour perdre du gras
Cette version fitness du hachis parmentier remplace la purée classique par de la patate douce pour une meilleure gestion glycémique. Riche en protéines, rassasiante et simple à préparer, elle s’intègre parfaitement en famille pour une alimentation saine.
Ingrédients
- 500 g de bœuf maigre haché 5 % de matière grasse
- 3 grosses patates douces
- 300 g de carottes
- 1 oignon
- 1 à 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Muscade
- 50 g d’emmental râpé
Préparation de la recette
- Épluche les patates douces et les carottes, coupe-les en morceaux et fais-les cuire à la vapeur ou dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égoutte puis écrase-les en purée. Assaisonne avec sel, poivre et une bonne pincée de muscade.
- Émince l’oignon et l’ail. Fais-les revenir doucement dans l’huile d’olive.
- Ajoute le bœuf haché, fais-le cuire à feu moyen jusqu’à coloration complète. Assaisonne.
- Dans un plat allant au four, dispose la viande en première couche, puis recouvre de purée patate douce-carottes.
- Parseme d’emmental râpé.
- Enfourne à 180 °C pendant 20 minutes, puis passe 5 minutes sous le gril pour gratiner légèrement.
Notes
Une portion à 445 kcal, avec 36 g de protéines, des fibres et une charge glycémique modérée, c’est parfaitement cohérent pour un repas de perte de gras, surtout au déjeuner ou en post-entraînement.
Si tu veux descendre autour de 380 kcal par portion, il suffit de réduire l’emmental à 30 g ou de supprimer l’huile sans ruiner la recette.