Voici une recette de steak haché de poulet pour casser la routine. Vous pouvez les utiliser pour vos burgers maison ou tout simplement pour remplacer la viande rouge ou votre source de protéine habituelle.
Ces steaks sont compatibles avec la phase 1 de ma diète de sèche, mais pas avec la phase 2.
Ingrédients
Pour 1 personne
Les steaks hachés de poulet
- 150 g de filet de poulet maigre
- 1/2 cuillère à café d’épices garam masala
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de semoule de tapioca
- Romarin
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
La sauce
- 4 cuillères à soupe de coulis de tomate nature
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire (c’est un condiment fermenté, mais ça reste transformé, il y a un peu de sucre). Sinon, mélangez du poivre, du paprika et un peu de sauce soja réduite en sel.
- 1 cuillère à café d’inuline pour épaissir (facultatif)
Préparation
Dans un mixeur, hacher le poulet avec l’œuf, les épices, l’ail et le romarin. Bien mélanger les ingrédients à la main et former deux steaks.
Saupoudrer les steaks avec la semoule de tapioca.
Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive (ne pas la faire fumer).
Cuire les steaks comme une escalope de poulet normale. Pour accélérer la cuisson, couvrir au début à feu moyen, puis faire griller chaque côté en fin de cuisson.
Pour ma part, je les ai servis avec des pâtes de lentilles corail et des brocolis.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir froide.
Régalez-vous !
Fitnessmith (Théo) est un spécialiste de la musculation naturelle et de la nutrition depuis 2004. Ayant souffert d'obésité modérée dans sa jeunesse, il s'est formé pour comprendre et lutter contre son surpoids. Grâce au sport, à la nutrition et à une hygiène de vie saine, il a réussi à transformer son corps et son mode de vie. Passionné par l’optimisation physique et la performance, il a expérimenté et comparé différentes méthodes d'entraînement, notamment la force, l'hypertrophie et l'endurance musculaire, afin d’en analyser les effets sur le corps et la progression athlétique. Conscient que la transformation physique va bien au-delà de l’entraînement et de l’alimentation, il s'est également documenté sur la santé mentale, les troubles du comportement alimentaire (TCA), la dysmorphophobie, l'image de soi et les mécanismes de la motivation au changement, afin d’aider ceux qui souhaitent améliorer leur relation avec leur corps et leur bien-être global. Aujourd’hui, il partage son expertise et son expérience à travers son site Fitnessmith.fr, ses vidéos YouTube, ses podcasts et ses réseaux sociaux, notamment Instagram et Facebook. Auteur du livre SUPER FIT aux éditions Eyrolles, il écrit également pour le magazine Fitnessmag et intervient dans de nombreux podcasts et vidéos sur le web. Il propose sur son site des programmes et des solutions adaptés à ceux qui souhaitent perdre de la graisse et prendre du muscle, basés sur des données scientifiques et son expérience personnelle. Vous pouvez également lire les avis sur Google. Avertissement : les informations fournies sur Fitnessmith.fr sont destinées à un usage informatif et ne remplacent pas les conseils d’un professionnel de santé. Fitnessmith.fr ne garantit pas l’exactitude, la fiabilité ou l’exhaustivité des contenus, et leur utilisation se fait sous votre entière responsabilité.
