Voici une recette de steak haché de poulet pour casser la routine. Vous pouvez les utiliser pour vos burgers maison ou tout simplement pour remplacer la viande rouge ou votre source de protéine habituelle.
Ces steaks sont compatibles avec la phase 1 de ma diète de sèche, mais pas avec la phase 2.
Ingrédients
Pour 1 personne
Les steaks hachés de poulet
- 150 g de filet de poulet maigre
- 1/2 cuillère à café d’épices garam masala
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de semoule de tapioca
- Romarin
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
La sauce
- 4 cuillères à soupe de coulis de tomate nature
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire (c’est un condiment fermenté, mais ça reste transformé, il y a un peu de sucre). Sinon, mélangez du poivre, du paprika et un peu de sauce soja réduite en sel.
- 1 cuillère à café d’inuline pour épaissir (facultatif)
Préparation
Dans un mixeur, hacher le poulet avec l’œuf, les épices, l’ail et le romarin. Bien mélanger les ingrédients à la main et former deux steaks.
Saupoudrer les steaks avec la semoule de tapioca.
Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive (ne pas la faire fumer).
Cuire les steaks comme une escalope de poulet normale. Pour accélérer la cuisson, couvrir au début à feu moyen, puis faire griller chaque côté en fin de cuisson.
Pour ma part, je les ai servis avec des pâtes de lentilles corail et des brocolis.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir froide.
Régalez-vous !
