Si vous voulez une recette riche en protéines, riche en fibres et pauvre en glucides pour perdre du gras sans perdre de muscle, je vous propose cette salade protéinée.
Le secret du goût se cache dans la sauce, que vous pouvez préparer en grosse quantité pour vous en resservir. Moi, je la mets dans un bocal type pot de confiture et je la conserve au frigo pendant quatre jours, en moyenne.
Si votre objectif est de perdre du gras tout en gardant du muscle, testez-la.
Salade protéinée bœuf & pois chiches
Ingrédients
- 150 g steak de bœuf cuit, refroidi, émincé
- 50 g pois chiches cuits rincés et égouttés
- 150 g mélange de salades vertes lavées
- 1 c. à s. 10 ml huile d’olive vierge extra
- 1 c. à s. 10 ml huile de colza
- ½ c. à c. curcuma moulu
- ½ c. à c. ail semoule
- 1 c. à c. moutarde de Dijon
- 1 c. à s. vinaigre de cidre
- Sel & poivre au goût
Préparation de la recette
- Grillé le steak en fonction de vos préférences de cuisson.
- Déposer la salade verte dans un grand bol.
- Ajouter les pois chiches et les lamelles de bœuf.
- Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce jusqu’à émulsion.
- Verser sur la salade, mélanger délicatement.
- Déguster aussitôt ou conserver 4 h au frais (sauce séparée en meal-prep).
Notes
Cette portion apporte ≈ 33 g de protéines.
Pour une version plus légère en lipides, remplacez 10g d'huile par 10 g de yaourt skyr 0 %.
Ce qu’apporte cette recette :
Le bœuf maigre fournit tous les acides aminés essentiels et un apport élevé en fer héminique, indispensable à l’oxygénation musculaire. Les pois chiches complètent le profil protéique tout en apportant fibres solubles pour un meilleur contrôle glycémique. Enfin, le duo huiles d’olive et de colza offre un ratio équilibré oméga-9/-3, tandis que le curcuma module l’inflammation grâce à la curcumine.
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Théo @Fitnessmith
