Si vous voulez une recette riche en protéines, riche en fibres et pauvre en glucides pour perdre du gras sans perdre de muscle, je vous propose cette salade protéinée.
Le secret du goût se cache dans la sauce, que vous pouvez préparer en grosse quantité pour vous en resservir. Moi, je la mets dans un bocal type pot de confiture et je la conserve au frigo pendant quatre jours, en moyenne.
Si votre objectif est de perdre du gras tout en gardant du muscle, testez-la.
Salade protéinée bœuf & pois chiches
Ingrédients
- 150 g steak de bœuf cuit, refroidi, émincé
- 50 g pois chiches cuits rincés et égouttés
- 150 g mélange de salades vertes lavées
- 1 c. à s. 10 ml huile d’olive vierge extra
- 1 c. à s. 10 ml huile de colza
- ½ c. à c. curcuma moulu
- ½ c. à c. ail semoule
- 1 c. à c. moutarde de Dijon
- 1 c. à s. vinaigre de cidre
- Sel & poivre au goût
Préparation de la recette
- Grillé le steak en fonction de vos préférences de cuisson.
- Déposer la salade verte dans un grand bol.
- Ajouter les pois chiches et les lamelles de bœuf.
- Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce jusqu’à émulsion.
- Verser sur la salade, mélanger délicatement.
- Déguster aussitôt ou conserver 4 h au frais (sauce séparée en meal-prep).
Notes
Cette portion apporte ≈ 33 g de protéines.
Pour une version plus légère en lipides, remplacez 10g d'huile par 10 g de yaourt skyr 0 %.
Ce qu’apporte cette recette :
Le bœuf maigre fournit tous les acides aminés essentiels et un apport élevé en fer héminique, indispensable à l’oxygénation musculaire. Les pois chiches complètent le profil protéique tout en apportant fibres solubles pour un meilleur contrôle glycémique. Enfin, le duo huiles d’olive et de colza offre un ratio équilibré oméga-9/-3, tandis que le curcuma module l’inflammation grâce à la curcumine.
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Théo @Fitnessmith
Fitnessmith (Théo) est un spécialiste de la musculation naturelle et de la nutrition depuis 2004. Ayant souffert d'obésité modérée dans sa jeunesse, il s'est formé pour comprendre et lutter contre son surpoids. Grâce au sport, à la nutrition et à une hygiène de vie saine, il a réussi à transformer son corps et son mode de vie. Passionné par l’optimisation physique et la performance, il a expérimenté et comparé différentes méthodes d'entraînement, notamment la force, l'hypertrophie et l'endurance musculaire, afin d’en analyser les effets sur le corps et la progression athlétique. Conscient que la transformation physique va bien au-delà de l’entraînement et de l’alimentation, il s'est également documenté sur la santé mentale, les troubles du comportement alimentaire (TCA), la dysmorphophobie, l'image de soi et les mécanismes de la motivation au changement, afin d’aider ceux qui souhaitent améliorer leur relation avec leur corps et leur bien-être global. Aujourd’hui, il partage son expertise et son expérience à travers son site Fitnessmith.fr, ses vidéos YouTube, ses podcasts et ses réseaux sociaux, notamment Instagram et Facebook. Auteur du livre SUPER FIT aux éditions Eyrolles, il écrit également pour le magazine Fitnessmag et intervient dans de nombreux podcasts et vidéos sur le web. Il propose sur son site des programmes et des solutions adaptés à ceux qui souhaitent perdre de la graisse et prendre du muscle, basés sur des données scientifiques et son expérience personnelle. Vous pouvez également lire les avis sur Google. Avertissement : les informations fournies sur Fitnessmith.fr sont destinées à un usage informatif et ne remplacent pas les conseils d’un professionnel de santé. Fitnessmith.fr ne garantit pas l’exactitude, la fiabilité ou l’exhaustivité des contenus, et leur utilisation se fait sous votre entière responsabilité.
