Cette recette de poulet au beurre de cacahuète est succulente. Vous allez vous demander si elle est trop calorique ou si elle n’est pas trop riche en oméga-6.
La réponse est oui. Dans un contexte où vous mangeriez des pizzas, des frites, des gâteaux et des poissons panés durant la semaine, je vous dirais que ce n’est pas une bonne recette pour vous. Je vous conseillerais de consommer du poisson gras, des légumes et de l’huile de lin.
Mais si vous faites attention, une recette comme mon poulet au beurre de cacahuète peut faire partie de votre diète, une fois par semaine par exemple.
Si tu fais ma diète de sèche, tu peux la prendre le midi ou le soir, avec un accompagnement différent (voir plan).
Poulet au beurre de cacahuète
Ingrédients
- 200 g de blanc de poulet coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 2 cm de gingembre frais râpé
- 100 ml de lait de coco sans sucre ou d’eau pour version légère
- 1 c. à s. de beurre de cacahuète nature ( sans sucre )
- 1 c. à s. de sauce soja ou tamari
- 1 c. à c. de jus de citron ou vinaigre de cidre
- Coriandre fraîche hachée
- 50 g de riz basmati semi-complet cru
- Sel poivre
Préparation de la recette
- Cuire le riz le garder au chaud.
- Dans une sauteuse bien chaude, dorer le poulet : 3 min de chaque côté.
- Ajouter oignon, ail et gingembre, remuer 2 min pour libérer les arômes.
- Verser lait de coco, beurre de cacahuète, sauce soja et jus de citron et mélanger.
- Mijoter 5 min à feu doux jusqu’à épaississement de la sauce ; saler-poivrer.
- Servir le riz avec le poulet et la sauce et parsemer de coriandre.
Notes
Le ratio Oméga-6 et Oméga-3
Pour neutraliser l’excès d’oméga-6 fourni par 2 c. à s. de beurre de cacahuète (≈ 3 g d’oméga-6), il te faut ≈ 1 g d’oméga-3 sur la même journée. Voici trois solutions très concrètes ; adopte-en une (ou cumule-les) selon ce que tu as dans la cuisine :
Option A – dans ton repas
- Ajoute 1 c. à c. d’huile de lin (5 ml) directement dans la vinaigrette de ta salade qui accompagne le plat.
- Cette seule cuillerée t’apporte ≈ 1,1 g d’ALA, suffisant pour compenser les oméga-6 du beurre de cacahuète.
Option B – au petit-déjeuner
- Mets 1 c. à s. bombée (10 g) de graines de chia dans ton porridge ou ton yaourt.
- Tu ajoutes alors ≈ 1,7 g d’ALA : largement de quoi équilibrer, même si tu consommes d’autres sources d’oméga-6 dans la journée.
Option C – au dîner ou en collation salée
- Ouvre une petite boîte de sardines (100 g, au naturel) et mange-la avec des légumes ou sur du pain complet.
- Tu ingères ≈ 1,4 g d’EPA + DHA, la forme marine directement active (pas besoin de conversion).
Bon appétit.
Théo @fitnessmith
Fitnessmith (Théo) est un spécialiste de la musculation naturelle et de la nutrition depuis 2004. Ayant souffert d'obésité modérée dans sa jeunesse, il s'est formé pour comprendre et lutter contre son surpoids. Grâce au sport, à la nutrition et à une hygiène de vie saine, il a réussi à transformer son corps et son mode de vie. Passionné par l’optimisation physique et la performance, il a expérimenté et comparé différentes méthodes d'entraînement, notamment la force, l'hypertrophie et l'endurance musculaire, afin d’en analyser les effets sur le corps et la progression athlétique. Conscient que la transformation physique va bien au-delà de l’entraînement et de l’alimentation, il s'est également documenté sur la santé mentale, les troubles du comportement alimentaire (TCA), la dysmorphophobie, l'image de soi et les mécanismes de la motivation au changement, afin d’aider ceux qui souhaitent améliorer leur relation avec leur corps et leur bien-être global. Aujourd’hui, il partage son expertise et son expérience à travers son site Fitnessmith.fr, ses vidéos YouTube, ses podcasts et ses réseaux sociaux, notamment Instagram et Facebook. Auteur du livre SUPER FIT aux éditions Eyrolles, il écrit également pour le magazine Fitnessmag et intervient dans de nombreux podcasts et vidéos sur le web. Il propose sur son site des programmes et des solutions adaptés à ceux qui souhaitent perdre de la graisse et prendre du muscle, basés sur des données scientifiques et son expérience personnelle. Vous pouvez également lire les avis sur Google. Avertissement : les informations fournies sur Fitnessmith.fr sont destinées à un usage informatif et ne remplacent pas les conseils d’un professionnel de santé. Fitnessmith.fr ne garantit pas l’exactitude, la fiabilité ou l’exhaustivité des contenus, et leur utilisation se fait sous votre entière responsabilité.
