Les glucides et la beauté du visage, les céréales et le pain

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Dans ce podcast, nous allons parler de pain, de céréales au diner, de beauté et des glucides.

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Sommaire du podcast :

  1. Pain millénaire Dans le coin reculé de Çatalhöyük en Turquie, les archéologues ont mis au jour un trésor culinaire : une miche de pain vieille de 8 600 ans, étonnamment bien préservée. Cette trouvaille, la plus ancienne de son genre, jette un éclairage inédit sur les habitudes alimentaires de nos ancêtres néolithiques. Le pain, découvert dans un ancien four, affiche une composition riche en orge, blé et pois, révélant les prémices de l’art boulanger. Sa conservation exceptionnelle est due à une couche d’argile, et curieusement, le pain n’a jamais été cuit. Cette découverte soulève des questions fascinantes sur les méthodes de cuisson et la vie quotidienne de l’époque. Le site de Çatalhöyük continue ainsi de nous surprendre, livrant des secrets enfouis sur la vie des premières communautés sédentaires.

    Source : Futura Sciences, Lien complet de l’article

  2. Céréales enrichies pour enfants : entre petit-déjeuner et friandiseL’industrie des céréales pour enfants se retrouve au centre d’un débat : ces produits, souvent très sucrés, sont-ils de simples bonbons déguisés ? Selon le site NutritionFacts.org, ces céréales, bien que fortifiées en vitamines, ne seraient qu’un stratagème marketing pour masquer leur haute teneur en sucre. Les enfants consommant ces céréales reçoivent plus de 20 % de leurs calories quotidiennes du sucre ajouté, plaçant les céréales juste derrière les boissons sucrées et les confiseries dans le régime alimentaire des jeunes. Les géants comme Kellogg’s et General Mills défendent leur produit, arguant que les céréales représentent une part « relativement petite » du sucre consommé par les enfants. Cependant, Consumer Reports révèle que les enfants servent souvent 50 % de céréales en plus que la portion recommandée, ingérant ainsi une quantité de sucre alarmante. En réponse, l’industrie évoque la « défense de Mary Poppins », suggérant que le sucre aide à rendre leurs céréales plus attrayantes, malgré les critiques accusant ces produits d’être de véritables « aliments ultra-transformés ».

    Source : NutritionFacts.org, Lien complet de l’article

  3. Beauté et nutrition : le lien entre glucides raffinés et attractivitéSelon une étude de l’Université de Montpellier, publiée sur ScienceDaily, votre assiette influencerait comment on vous perçoit ! Cette recherche révèle un lien statistique entre la consommation de glucides raffinés et l’attractivité faciale, évaluée par des volontaires hétérosexuels du sexe opposé. Les participants ont été soumis à un petit-déjeuner à indice glycémique élevé, riche en glucides raffinés, et leur attractivité a été jugée sur des photos prises deux heures après. Résultat ? Un petit-déjeuner haut en glucides serait associé à une baisse de l’attractivité. Cette étude, qui contrôle divers facteurs comme l’âge perçu ou l’IMC, suggère une influence directe de notre alimentation sur la perception sociale. Alors, avant de craquer pour ce croissant, pensez à l’impact de votre choix non seulement sur votre santé, mais aussi sur votre charisme !

    Source : ScienceDaily, Lien complet de l’article

  4. 1 semaine de travail debout mon retour 
    1. Moins de flânerie
    2. Endorphine à midi
    3. Sens des valeurs
    4. Réveil plus rapide
  5. Stopper les crises de boulimie ( ou d’hyperphagie ) l’hyperphagie boulimique est un trouble du comportement alimentaire nécessitant l’intervention de professionnels. Cependant, il existe des méthodes complémentaires pour aider à comprendre et diminuer les crises. La distinction entre un simple écart alimentaire et un excès est cruciale. Un écart, comme savourer une gaufre au Nutella, est légitime. En revanche, en consommer cinq relève de l’excès, dépassant le plaisir pour toucher à l’abus. Gérer ses émotions sans se tourner vers l’alimentation compulsive est un pilier pour éviter les dérapages. L’article propose une boîte à outils pour renforcer l’alignement entre les comportements alimentaires et les valeurs personnelles, distinguer la faim physique de la faim émotionnelle, encourager une alimentation consciente, et augmenter la flexibilité psychologique. Ces outils incluent des cours vidéo et des notes en PDF, appuyés par des références scientifiques, pour aider les individus à faire face à ce trouble de manière constructive.Source : Fitnessmith, Lien complet de l’article

 

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