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Dans cet épisode, nous allons parler de calcium, lait et cancer de régime contre les maladies chroniques et de l’appétit : la satiété par les images.
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Sommaire du podcast :
- Calcium, lait et santé
- Des études ont montré qu’il existe une grande variation dans l’incidence du cancer de la prostate à travers le monde, avec des taux faibles en Asie et en Afrique, et des taux élevés en Amérique du Nord, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Europe du Nord. Ces régions consomment beaucoup de lait, ce qui suggère un possible lien entre la consommation de produits laitiers et le cancer de la prostate.Des dizaines d’études ont montré que la consommation totale de produits laitiers, y compris le lait faible en gras, était effectivement associée à un risque accru de cancer de la prostate. L’explication possible est la teneur élevée en calcium des produits laitiers. Cependant, lorsque la consommation de calcium provenant de sources non laitières a été analysée, elle s’est révélée protectrice. Cela suggère que d’autres composants des produits laitiers pourraient être en cause.L’animal protéine dans les produits laitiers pourrait augmenter les niveaux d’une hormone de croissance qui favorise le cancer appelée facteur de croissance insulinomimétique 1 (IGF-1). Par ailleurs, même sans l’IGF-1, la caséine, une protéine du lait, semble favoriser la croissance des cellules cancéreuses. Par conséquent, la consommation élevée de produits laitiers après un diagnostic de cancer de la prostate pourrait augmenter le risque de mortalité.D’autre part, la consommation de produits laitiers est associée à un risque réduit de cancer colorectal, l’un des cancers les plus mortels. Il est possible que les effets protecteurs du calcium, qui peut se lier aux acides biliaires pro-inflammatoires dans l’intestin, expliquent cette association. Cependant, les produits laitiers riches en matières grasses comme le fromage peuvent augmenter les acides biliaires, annulant ainsi les bénéfices du calcium.
En conclusion, pour adopter une approche préventive en matière de nutrition et de cancer, il est recommandé d’obtenir du calcium à partir de sources non laitières, comme les légumes à feuilles vert foncé faibles en oxalate, les haricots, les pois cassés, les pois chiches et les lentilles, ou, si nécessaire, les aliments enrichis en calcium comme le soja ou le lait d’amande.
- Des études ont montré qu’il existe une grande variation dans l’incidence du cancer de la prostate à travers le monde, avec des taux faibles en Asie et en Afrique, et des taux élevés en Amérique du Nord, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Europe du Nord. Ces régions consomment beaucoup de lait, ce qui suggère un possible lien entre la consommation de produits laitiers et le cancer de la prostate.Des dizaines d’études ont montré que la consommation totale de produits laitiers, y compris le lait faible en gras, était effectivement associée à un risque accru de cancer de la prostate. L’explication possible est la teneur élevée en calcium des produits laitiers. Cependant, lorsque la consommation de calcium provenant de sources non laitières a été analysée, elle s’est révélée protectrice. Cela suggère que d’autres composants des produits laitiers pourraient être en cause.L’animal protéine dans les produits laitiers pourrait augmenter les niveaux d’une hormone de croissance qui favorise le cancer appelée facteur de croissance insulinomimétique 1 (IGF-1). Par ailleurs, même sans l’IGF-1, la caséine, une protéine du lait, semble favoriser la croissance des cellules cancéreuses. Par conséquent, la consommation élevée de produits laitiers après un diagnostic de cancer de la prostate pourrait augmenter le risque de mortalité.D’autre part, la consommation de produits laitiers est associée à un risque réduit de cancer colorectal, l’un des cancers les plus mortels. Il est possible que les effets protecteurs du calcium, qui peut se lier aux acides biliaires pro-inflammatoires dans l’intestin, expliquent cette association. Cependant, les produits laitiers riches en matières grasses comme le fromage peuvent augmenter les acides biliaires, annulant ainsi les bénéfices du calcium.
- Quel est le meilleur régime actuellement ?
- Cette méta-analyse australienne se concentre sur l’efficacité de différents régimes alimentaires pour prévenir les maladies chroniques non transmissibles. Elle a analysé plusieurs régimes, dont le paléo, le régime méditerranéen, le régime DASH, des régimes à faible teneur en graisses et en glucides, parmi d’autres.Le régime paléo a été jugé le plus efficace pour contrôler trois marqueurs clés de la santé : le cholestérol, la glycémie et l’inflammation. Ce régime s’inspire de l’alimentation pré-agricole, comprenant une grande quantité de végétaux non céréaliers, des viandes et poissons, pas d’aliments ultra-transformés, ni de laitages, de sucre, peu de sel.Par contre, suivre les recommandations officielles ne garantit pas nécessairement une bonne santé. Il est aussi mentionné qu’un régime basé sur des choix d’aliments sains est plus pertinent pour améliorer les indicateurs précurseurs de maladies chroniques, plutôt que de se concentrer uniquement sur les macronutriments.Néanmoins, l’étude souligne qu’elle ne porte que sur des biomarqueurs intermédiaires et non sur l’incidence des maladies chroniques, ce qui limite son interprétation. Les résultats suggèrent la nécessité d’études supplémentaires pour mieux comprendre les effets à long terme du régime paléo et des autres régimes étudiés.
En fin de compte, bien que le régime paléo soit arrivé en tête pour contrôler l’inflammation, il est proche du régime méditerranéen en termes de scores globaux. Les deux régimes mettent l’accent sur les végétaux, tout en autorisant la viande et le poisson. Cependant, le régime paléo strict interdit les aliments ultra-transformés, ainsi que les produits céréaliers et laitiers.
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- Cette méta-analyse australienne se concentre sur l’efficacité de différents régimes alimentaires pour prévenir les maladies chroniques non transmissibles. Elle a analysé plusieurs régimes, dont le paléo, le régime méditerranéen, le régime DASH, des régimes à faible teneur en graisses et en glucides, parmi d’autres.Le régime paléo a été jugé le plus efficace pour contrôler trois marqueurs clés de la santé : le cholestérol, la glycémie et l’inflammation. Ce régime s’inspire de l’alimentation pré-agricole, comprenant une grande quantité de végétaux non céréaliers, des viandes et poissons, pas d’aliments ultra-transformés, ni de laitages, de sucre, peu de sel.Par contre, suivre les recommandations officielles ne garantit pas nécessairement une bonne santé. Il est aussi mentionné qu’un régime basé sur des choix d’aliments sains est plus pertinent pour améliorer les indicateurs précurseurs de maladies chroniques, plutôt que de se concentrer uniquement sur les macronutriments.Néanmoins, l’étude souligne qu’elle ne porte que sur des biomarqueurs intermédiaires et non sur l’incidence des maladies chroniques, ce qui limite son interprétation. Les résultats suggèrent la nécessité d’études supplémentaires pour mieux comprendre les effets à long terme du régime paléo et des autres régimes étudiés.
- Manger moins en regardant des images
- Cet article décrit une étude récente de l’Université d’Aarhus qui suggère que la visualisation répétée d’images de nourriture peut nous rendre rassasiés, potentiellement réduisant notre désir de consommer cette nourriture. L’idée générale est que la saturation de nos sens par les images de nourriture peut déclencher notre sentiment de satiété.Tjark Andersen, qui a récemment défendu sa thèse au Département des sciences de l’alimentation à l’Université d’Aarhus, explique que les participants de l’étude qui ont vu une image de nourriture plus de 30 fois se sont sentis plus rassasiés qu’avant et ont choisi de plus petites portions par rapport à ceux qui n’ont vu l’image que trois fois.Ceci est expliqué par la théorie de la cognition fondée qui suggère que l’imagination d’une action peut stimuler les mêmes zones du cerveau que l’action réelle. Par exemple, en imaginant mordre dans une pomme juteuse, les mêmes zones du cerveau sont stimulées que si vous preniez réellement une bouchée de la pomme.L’étude a également exploré l’effet de la variation des images sur le sentiment de satiété. Les chercheurs ont montré aux participants des images de M&M de différentes couleurs et ont découvert que cela n’a pas eu d’effet majeur sur leur sentiment de satiété. Cela suggère qu’il faut un changement plus significatif que la simple couleur ou la saveur pour influencer le sentiment de satiété.
Andersen croit que ces résultats pourraient être utilisés pour aider à contrôler l’appétit et donc potentiellement aider à lutter contre l’obésité. Par exemple, une application pourrait être développée pour montrer de nombreuses images de la nourriture que l’utilisateur envisage de manger, ce qui pourrait induire un sentiment de satiété et réduire le désir de cette nourriture.
Cependant, l’efficacité de cette stratégie reste à vérifier, car l’étude a montré que les participants ont seulement choisi légèrement moins de Skittles ou M&Ms, correspondant à moins de 50 calories.
- Cet article décrit une étude récente de l’Université d’Aarhus qui suggère que la visualisation répétée d’images de nourriture peut nous rendre rassasiés, potentiellement réduisant notre désir de consommer cette nourriture. L’idée générale est que la saturation de nos sens par les images de nourriture peut déclencher notre sentiment de satiété.Tjark Andersen, qui a récemment défendu sa thèse au Département des sciences de l’alimentation à l’Université d’Aarhus, explique que les participants de l’étude qui ont vu une image de nourriture plus de 30 fois se sont sentis plus rassasiés qu’avant et ont choisi de plus petites portions par rapport à ceux qui n’ont vu l’image que trois fois.Ceci est expliqué par la théorie de la cognition fondée qui suggère que l’imagination d’une action peut stimuler les mêmes zones du cerveau que l’action réelle. Par exemple, en imaginant mordre dans une pomme juteuse, les mêmes zones du cerveau sont stimulées que si vous preniez réellement une bouchée de la pomme.L’étude a également exploré l’effet de la variation des images sur le sentiment de satiété. Les chercheurs ont montré aux participants des images de M&M de différentes couleurs et ont découvert que cela n’a pas eu d’effet majeur sur leur sentiment de satiété. Cela suggère qu’il faut un changement plus significatif que la simple couleur ou la saveur pour influencer le sentiment de satiété.
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