You are currently viewing Les épices bénéfiques pour la santé : une liste détaillée

Les épices sont bien plus que des ingrédients qui rehaussent la saveur des plats. Elles ont également des vertus bénéfiques pour la santé*. Voici une liste des épices les plus efficaces pour améliorer votre bien-être.

*Les allégations de santé pour les épices sont réglementées et limitées aux effets physiologiques généraux, tels que les propriétés antioxydantes ou anti-inflammatoires, et ne doivent pas remplacer les conseils médicaux professionnels. En cas de doutes, consultez un professionnel de la santé avant d’utiliser des épices ou des suppléments.

Avant de regarder la vidéo, je souhaitais vous partager quelques informations sur les épices en général et avec quoi les associer.

 

 

Listes des principales épices et leurs bienfaits :

poulet aux épices

 

  1. Curcuma : Le curcuma est une épice jaune-orangé utilisée dans la cuisine indienne. Il contient un composé appelé curcumine, qui a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le curcuma peut aider à réduire l’inflammation dans le corps et à améliorer la digestion. Il peut également aider à réguler le métabolisme et à réduire le risque de maladies chroniques.
  2. Gingembre : Le gingembre est une racine utilisée dans la cuisine asiatique. Il contient des composés appelés gingérols, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le gingembre peut aider à réduire les nausées et les vomissements, ainsi que les douleurs menstruelles. Il peut également aider à améliorer la digestion et à réduire l’inflammation dans le corps.
  3. Cannelle : La cannelle est une épice sucrée utilisée dans la cuisine de nombreux pays. Elle contient des composés appelés polyphénols, qui ont des propriétés antioxydantes. La cannelle peut aider à réguler la glycémie et à réduire les risques de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiaques.
  4. Poivre noir : Le poivre noir est une épice piquante utilisée dans la cuisine de nombreux pays. Il contient un composé appelé pipérine, qui peut aider à améliorer la digestion et à réduire l’inflammation dans le corps. Le poivre noir peut également aider à stimuler le métabolisme et à améliorer l’absorption des nutriments.
  5. Fenouil : Le fenouil est une plante aromatique utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Il contient des composés appelés anéthol et fenchone, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le fenouil peut aider à réduire les ballonnements et les gaz, ainsi qu’à améliorer la digestion.
  6. Paprika : Le paprika est une épice rouge utilisée dans la cuisine hongroise et espagnole. Il contient des composés appelés caroténoïdes, qui ont des propriétés antioxydantes. Le paprika peut aider à renforcer le système immunitaire et à réduire l’inflammation dans le corps.
  7. Cardamome : La cardamome est une épice aromatique utilisée dans la cuisine indienne. Elle contient des composés appelés terpènes, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. La cardamome peut aider à améliorer la digestion et à réduire les gaz intestinaux.
  8. Cumin : Le cumin est une épice utilisée dans la cuisine méditerranéenne et indienne. Il contient des composés appelés cuminaldéhyde et cymène, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le cumin peut aider à réguler la glycémie et à améliorer la digestion.
  9. Romarin : Le romarin est une herbe aromatique utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Il contient des composés appelés acide rosmarinique et carnosol, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le romarin peut aider à stimuler la circulation sanguine et à améliorer la mémoire.
  10. Fenugrec : Le fenugrec est une épice utilisée dans la cuisine indienne et méditerranéenne. Il contient des composés appelés trigonelline et galactomannane, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le fenugrec peut aider à réguler la glycémie et à améliorer la digestion.
  11. Safran : Le safran est une épice rouge utilisée dans la cuisine méditerranéenne et asiatique. Il contient des composés appelés crocétine et safranal, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le safran peut aider à réduire le stress et à améliorer l’humeur.
  12. Anis étoilé : L’anis étoilé est une épice en forme d’étoile utilisée dans la cuisine chinoise et vietnamienne. Il contient des composés appelés anéthol et eugénol, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. L’anis étoilé peut aider à soulager les douleurs abdominales et à améliorer la digestion.
  13. Coriandre : La coriandre est une herbe aromatique utilisée dans la cuisine asiatique et méditerranéenne. Elle contient des composés appelés acide linoléique et limonène, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. La coriandre peut aider à réduire le cholestérol et à améliorer la digestion.
  14. Poivre de Cayenne : Le poivre de Cayenne est une épice piquante utilisée dans la cuisine mexicaine et créole. Il contient un composé appelé capsaïcine, qui a des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. Le poivre de Cayenne peut aider à soulager la douleur, à améliorer la circulation sanguine et à réduire l’inflammation dans le corps.
  15. Curcuma noir : Le curcuma noir, également connu sous le nom de poivre long, est une épice utilisée dans la cuisine indienne et asiatique. Il contient un composé appelé pipérine, qui peut aider à améliorer la digestion et à augmenter l’absorption des nutriments. Le curcuma noir peut également aider à réduire l’inflammation et à protéger contre les maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques.

Les épices et leurs associations avec les aliments

épices en cuisine

En plus de leurs avantages pour la santé, j’ajoute des épices pour améliorer le gout de mes plats sans ajouter de graisses ou sucre. Voici quels aliments sont couramment associés aux diverses épices.

  • Curcuma : se marie bien avec le riz, les lentilles, les légumes comme le chou-fleur et le brocoli, le poulet et le poisson.
  • Gingembre : se marie bien avec les plats à base de viande, les soupes, les smoothies et les marinades.
  • Cannelle : se marie bien avec les pommes, les poires, les patates douces, les carottes, les noix, les flocons d’avoine et les smoothies.
  • Poivre noir : se marie bien avec les viandes, les poissons, les légumes, les salades et les œufs.
  • Fenouil : se marie bien avec les poissons, les fruits de mer, les légumes-racines, les salades et les soupes.
  • Paprika : se marie bien avec les viandes, les légumes, les soupes et les ragoûts.
  • Cardamome : se marie bien avec les plats à base de riz, les soupes, les currys et les boissons chaudes.
  • Cumin : se marie bien avec les viandes, les légumes, les soupes, les ragoûts et les plats à base de riz.
  • Romarin : se marie bien avec les viandes, les légumes, les sauces, les soupes et les pains.
  • Fenugrec : se marie bien avec les plats à base de riz, les soupes, les currys, les légumes-racines et les plats à base de viande.
  • Safran : se marie bien avec les plats à base de riz, les soupes, les sauces, les fruits de mer et les desserts.
  • Anis étoilé : se marie bien avec les viandes, les légumes, les soupes, les currys et les boissons chaudes.
  • Coriandre : se marie bien avec les plats à base de riz, les soupes, les currys, les légumes et les fruits de mer.
  • Poivre de Cayenne : se marie bien avec les viandes, les légumes, les sauces, les soupes et les plats épicés.
  • Curcuma noir : se marie bien avec les plats à base de riz, les soupes, les currys, les légumes et les viandes.

Poulet grillé aux épices : une recette saine et délicieuse pour un dîner équilibré

Clous de girofle, gingembre et thé en musculation ( + RECETTE )

Cette vidéo aborde les sujets suivants :

  1. Les opinions de l’auteur sur les clous de girofle et le gingembre (1:35).
  2. Les plats dans lesquels on peut utiliser ces deux épices (2:15).
  3. Leurs bienfaits pour la santé (3:25).
  4. Les meilleures épices à associer aux courgettes et carottes (4:20).
  5. Les avantages d’utiliser des épices en général (4:40).
  6. Une recette de blancs de poulet cuits sans graisse (5:20).
  7. L’épice la plus adaptée pour accompagner le lait de coco (6:45).
  8. Une recette de poulet rôti (7:00).
  9. Le meilleur thé pour la santé (7:50).

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Conclusion : Les épices ne sont pas seulement des ingrédients savoureux, mais également des sources importantes de nutriments et de bien-être. En incorporant des épices dans votre alimentation, vous pouvez aider à prévenir certaines maladies et à améliorer votre santé globale. Le curcuma, le gingembre, la cannelle, le poivre noir et le fenouil sont tous des exemples d’épices bénéfiques pour la santé. Alors, n’hésitez pas à ajouter ces épices à vos plats pour une alimentation plus saine et équilibrée

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